忠治

温かい出汁の香りがふわりと立ちのぼる土瓶蒸しは、葛飾区青戸の居酒屋「忠治」で味わえる一品です。土瓶の中には具が惜しみなく詰められており、お猪口に注ぐ澄んだつゆの旨味だけでなく、具材そのものもじっくりつまみながら杯を傾けられます。そこに魚へのこだわりが伝わる刺身を合わせれば、切り身のしっかりとしたボリュームと素直な甘みが際立ち、席に着いてすぐの満足感をぐっと高めてくれます。

食欲をそそる焼き物と、酒がすすむ気の利いた小皿

魚料理と並んで評判を集めているのが、香ばしいニンニクの風味が食欲を引くレバー炒めです。レバー炒めは、生ビールやチューハイのお供にもよさそうです。ほかにも、酢でさっぱりと締めたママカリに日本酒を合わせたり、白子ポン酢や鯨ベーコン、味のなめろうなどを小皿で挟んだりと、その日の気分に応じた組み立てが自然と広がります。

気取らず落ち着ける空間で、夕暮れからの一杯を

店内は10人ほどでいっぱいになるこじんまりとした構えで、大将と女将さんが醸し出す優しい空気に包まれています。一人で静かに杯を重ねたい夜はもちろん、親しい相手と肩を並べて飲みたい時間にも心地よく馴染む雰囲気です。営業は水曜を除く夕方17時から23時30分までで、席数が限られるため事前の予約を入れておくと安心です。支払いは現金のみとなっているので、手元を少し用意して出かけたいところです。